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葡萄酒文化 | 法国葡萄酒发展简史
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-08-09阅读次数:148

起源公元前5世纪:古希腊是法国葡萄酒的启蒙人。古希腊人发现,法国东南部的地中海沿岸不仅离自家比较近,气候也同样温暖,于是,便在蒙皮利埃(Montpellier)与马赛(Marseille)一带,建立了最初的葡萄园。这里位于如今的朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)和普罗旺斯(Provence)交界处。继而,在无酒不欢的罗马人的统治下,葡萄的种植开始遍布普罗旺斯。


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兴盛公元前5世纪:随着罗马帝国的崩塌,新兴的基督教势力开始接管法国的葡萄园。

教会的僧侣们特别热衷于种葡萄和酿酒。从公元5世纪开始,他们把葡萄园的边界,从温暖南部,一路带到了北部的巴黎(Paris)与兰斯(Reims)一线的寒冷地带。再往北,葡萄可就没法成熟了。尤其是那些比较贫瘠,不适合种植其它作物的土地,很多都成为了葡萄生长的乐土。法国葡萄酒的名望也与日俱增,大量出口以英格兰为首的欧洲国家。

教会对于葡萄园的掌控一直持续到18世纪。随着1789年法国大革命的爆发,教会的土地被陆续充公,资产阶级和农民阶级成为了法国葡萄酒行业的主角。

衰退1860s:根瘤蚜虫(Phylloxera)在法国爆发。这种专门啃食葡萄藤根部的小虫子来自美洲,漂洋过海来之后,发现自己天下无敌,便肆无忌惮地兴风作浪。法国3/4的葡萄园惨遭灭门,继而整块欧洲大陆都伤亡惨重。

后来,欧洲人灵机一动,心想:美洲葡萄虽然酿酒味道不行,但长期和根瘤蚜虫斗智斗勇,我们何不请它来帮忙?最终,人们把美洲葡萄做成砧木,在上面嫁接自家的欧洲葡萄。法国和欧洲的葡萄酒经过很长时间,才走出根瘤蚜虫的浩劫。

改革1930s:还没从根瘤蚜虫的打击里完全恢复,法国又经历了第一次世界大战,经济凋敝,许多法国酒开始明目张胆地以次充好,把廉价酒运到香槟和波尔多这样知名产区,再借这些产区的名义卖出高价,一时间造成了法国葡萄酒在国际贸易中的信誉危机。

为了保卫自家葡萄酒几个世纪以来的声望,法国政府正式出台了AOC(appellation d'origine contr?lée, 原产地控制命名)制度,率先将产地名称应用于对应的葡萄酒上,并限定了品种、产量和酿造方法等细节。这套制度有效地阻止了法国葡萄酒的质量滑坡,保存了产区的风格特性,被众多国家竞相效仿。    

繁盛1970s至今:随着二战的结束,欧洲经济的恢复,以及新一代法国酒农的成长,法国葡萄酒重回正轨,成为了我们今天所熟知的模样。      




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