加盟热线:4006996019

国内首家“红酒生活馆”品牌连锁企业

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 红酒百科

information center

新闻资讯

不可思议,你认为葡萄酒瓶上的小孔是缺陷,事实截然相反
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-08-13阅读次数:86

很多人认为有小孔的葡萄酒是有缺陷的,说明这款酒已经坏掉或者怎样。但事实却恰巧相反,小孔反而是对葡萄酒有积极作用的。


孟思罗告诉你为什么

排气:酒帽在套到瓶口时,是用机械操作的,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会留有空气,使得酒帽下落缓慢,影响流水线的生产的速度。如果瓶帽内有空气,在加热使瓶帽与瓶口贴合的的时候,容易将残留的空气封闭在酒帽中,轻则影响外观,重则使酒帽破碎。

换气:这些小孔可以说是葡萄酒的透气孔,特别适合陈年的进行。虽说葡萄酒的储存应该隔绝氧气,但其实少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,可以使葡萄酒缓慢氧化,这种缓慢的氧化不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。

保湿:葡萄酒的保存除了对光线、温度、摆放方式这些方面提出了要求外,对湿度这一环节也是有硬性指标的。

首先,软木塞是具有收缩性的,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性就会变差,容易使大量的空气进入酒瓶内,加速葡萄酒的氧化,使葡萄酒直接变质。瓶帽上的小孔,可以有效调节软木塞的湿度,使软木塞保持良好的密闭性。

部分酒帽没有小孔:大家肯定也发现了,并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔,具体情况还是要具体分析的。

螺旋塞没有小孔:一些适合年轻时饮用的葡萄酒会采用螺旋塞来封瓶,这样可以有效的保留葡萄酒中的花香果香。因为螺旋塞可以有效地防止空气进入瓶内,这样便可以抑制葡萄酒的氧化进程,在瓶中缓慢氧化的葡萄酒,会将花香和果香转化为其他香气。

部分软木塞的瓶封也没有小孔:即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有的都有小孔。瓶帽上小孔是否存在,这完全取决于葡萄酒商的意愿,因为高中低端的葡萄酒,都会出现有小孔的情况,当然也会出现没有小孔的情况。

所以我们不能以有无小孔来判断这瓶酒是否坏掉,是否高端。其实我们不必过多去纠结有无小孔,只需记住,这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处即可。





您可能还喜欢:

葡萄酒酒文化|法国葡萄酒发展简史

新世界葡萄酒之澳大利也与新西兰

新世界葡萄酒之智利与阿根廷