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4个步骤,轻松鉴别你手中的葡萄酒是否还能喝
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2019-09-11阅读次数:56

聚餐喝酒最尴尬的莫过于品到坏掉的酒,作为一个红酒控,我知道你肯定对酒的品质要求很高,今天教给大家4个方法,让你鉴别出哪些酒不能喝。虽然酒有一定的储存时间,但是开了瓶的酒超过了存放时间却是会变质,变质的葡萄酒口感不用说你肯定也知道,而且喝了变质葡萄酒容易身体出问题。


孟思罗告诉你如何辨别


一般来说,开瓶的白葡萄酒在1-3天内都可以保持新鲜,而开瓶的红葡萄酒则可以保存1-2周。如果你不记得上次那瓶葡萄酒是什么时候打开的,那该怎么办呢?下面给大家推荐4步,学会了你就能很轻松地鉴别这酒还能不能再喝了。

酒液开始变成褐色:葡萄酒与空气长时间接触后很容易氧化变色,如果酒液颜色为褐色,很可能意味着葡萄酒变质了,但也有一些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色,所以我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色,这样才有助于我们作出正确的判断。

酒液变浑浊:浑浊在葡萄酒里的问题不容小觑,浑浊的葡萄酒可能是没有经过过滤这一环节,也可能是出现了各种小插曲。在开瓶时,我们就要做出判断,这款酒是否经过了过滤。对于经过过滤的葡萄酒来说,放置一段时间后出现了浑浊,很大可能是因为氧化作用导致的。氧化作用太强的情况下,酒的品质也会发生变化。所以,尽量保证葡萄酒的安全性,红酒的放置过程很重要!

不是起泡酒却有很多泡泡:很多专业人士表示,如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡,这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术不过关,但大多数情况下是开瓶时间太久了,所以会出现这种现象。

酒液闻起来怪怪的:和食物变质的原理差不多,酒变质后也会产生极其难闻的气味。特别是一瓶酒在开瓶后放了很长时间,酒液可能会因为自身的反应散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味,类似于食醋和苹果腐烂的味道。这是因为酒液体受热和氧化后会发生化学反应,产生了乙酸和乙醛等化学物质。如果你忘记了酒的开瓶时间,不防看一看这4个步骤,让你学会鉴别你的酒还能不能饮用!





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