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如何品鉴红酒?品鉴红酒须知
来源:孟思罗国际酒庄发表时间:2020-01-18阅读次数:74

品试葡萄酒需要用到三种感觉:视觉、嗅觉和味觉。先将酒杯倾斜45度,观察红酒颜色,沉淀;然后转动酒杯里的红酒,闻红酒香气;喝一口红酒停留在嘴里,品尝味道,最后将酒吐出或喝下。如何品鉴红酒?品鉴红酒须知。


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如何品鉴红酒?品鉴红酒须知如下:

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它,从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想的环境是在良好的光线下观察白色的平面..

通过对葡萄酒的澄清度、颜色和强度的观察,已初步能够反映出葡萄酒的特性。

嗅觉:嗅觉是在使用的滋味非常重要,其分析的香气捕捉到超过味道。一旦葡萄酒在杯子里沉淀下来,就可以开始第一次闻了,然后再次摇晃和闻(结合视觉)。好的品尝者在看到和闻到葡萄酒后,基本上能够确定葡萄酒的质量。

味觉:为了确认我们的视觉和嗅觉,为了获得充分的感觉,我们还需要用舌头和嘴品尝葡萄酒。饮酒入量,优选为整个口腔覆盖品尝,酒充分搅拌至舌结构的酒的味道和香气;通过吸入鼻子醇中间体可以的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。从酒如口腔到喝下这个过程大概需要10—12秒左右。




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