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    勃垦第葡萄酒是真正的传统法国酒?
    时间:2019-03-12 11:32:09  阅读:88次
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    逼格是我们追求勃艮第的原因之一,但不是唯一的原因。更重要的还是勃艮第酒本身的魅力。我想和大家分享一下勃艮第好酒的特点。不管是白的还是红的,勃艮第的酒酸度通常比较高,但又比较柔和。我们在勃艮第的葡萄酒里都会发现这样一个通性,它有非常高的集中度,但又没有过重的酒体,也没有过高的酒精。勃艮第酒的饮用性很好,酒有很高的复杂度和集中度,喝起来又非常轻盈,非常灵动,喝起来就没那么多负担,没有那么累。


    孟思罗葡萄酒品质也一样值得信赖.jpg


    现在的波尔多酒和很多新世界葡萄酒,喜欢把酒做得很浓很重,喝起来感觉特别累。有过这样一个实验:找11个人,什么人都有,有专业从事葡萄酒的,有只是业余爱好,有只是喝酒但是不太懂。给这11个人12瓶酒,其中包括4瓶波尔多红酒,4瓶勃艮第红酒,4瓶澳大利亚的红酒,当然都是非常好的生产商,让他们随便喝。实验的结果是,澳大利亚酒被喝掉了一瓶,波尔多酒被喝完两瓶,四瓶勃艮第酒则全部被喝光了。这个实验说明勃艮第酒的适饮性非常好,我们喝完第一瓶还可以喝第二瓶第三瓶。

    如果我们平时只喝一点点酒,那么浓郁的新世界酒或者波尔多酒会比较适合我们的口味。要是喝得比较多的话,勃艮第的酒就凸显出它的优势,非常易饮,喝起来很轻松舒服。


    勃艮第葡萄酒是真正的传统法国酒

    大家要喝勃艮第还有一个原因,是勃艮第是真正的法国酒。在大概12世纪的时候,波尔多曾经叫阿基坦公国。当时有个公主要嫁给英国国王,这个事件导致了波尔多和英国长期保持密切的联系,和法国就比较疏远。到了英国和法国爆发百年战争的时候,最后一战是在卡斯蒂永之战,就是波尔多卡斯蒂永产区城中心的旁边。当年卡斯蒂永以西是英国的,以东是法国的。所以在英法百年战争之后,波尔多这块产区还是归英国的,直到拿破仑三世的时候才慢慢回到法国人手里。所以法国人传统不喝波尔多酒,法国人传统喝的是香槟、勃艮第、卢瓦尔河产区的酒。

    勃艮第是真正的法国传统葡萄酒,符合这个条件的其他产区只有非常少的几个。勃艮第这边有个勃艮第公国,勃艮第公国的大公是和当时的法国国王是有亲戚关系的,所以这两块地方是一起的。所以说,香槟区、勃艮第、卢瓦尔河这些产区才是真正法国人甚至法国王室喝的酒。

    香槟又不一样了,香槟种植葡萄的条件相对来说比较恶劣,它比较靠北一些,气候比较冷凉。所以香槟种植葡萄的历史不像勃艮第那么长,直到十五世纪香槟才比较广泛地种植葡萄和酿酒。在巴黎的市场上,大家更多倾向于勃艮第酒而不是香槟。如果不是香槟地区守着教皇、大主教和红衣主教,香槟产区的酒很难推广到巴黎和皇室。香槟甚至曾经一度学着勃艮第种了很多黑皮诺,是学着勃艮第的葡萄种植和葡萄品种发展起来的,所以他们在葡萄的引种和勃艮第有很大的渊源。







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