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    日常生活中,喝不完的葡萄酒,你都怎么办了?
    时间:2017-09-05 13:46:14  阅读:448次
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    日常生活中,喝不完的葡萄酒,你都怎么办了?我猜绝大多数的人选择把瓶塞塞回去,放进冰箱里。对于家庭生活来说,这的确是最简单有效的方法。但是不同的葡萄酒,开瓶后的保质期都不相同。

    氧气

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    氧气对于葡萄酒来说,不能过多,也不能没有。葡萄酒需要少量的氧气才能充分的呼吸,发挥其本身复杂的香气。

    但是过多的和氧气长期接触,除了会让你的葡萄酒变酸,我想不出其他的好处。

    当你准备享用一瓶葡萄酒的时候,从打开瓶塞的那一刻,它就已经和氧气展开了大范围的接触,如果不能一次喝完,那要做的当然是阻断它们的联系。

    最好的选择当然是在它口感尚佳的时候,喝掉它啊,那么对于塞上瓶塞、放进冰箱这种简单粗暴的方法,品类各异的葡萄酒们都可以承受多久呢?

    专业的存放方式

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    在开瓶后,如果能用专业的葡萄酒保存工具:真空瓶塞、香槟塞等工具塞入瓶口,则可以延长葡萄酒的保存期限。

    但是再专业的工具,也抵不过酒已开封的事实,所以还是尽快喝掉,才是真正意义上的避免浪费。

    红葡萄酒

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    一般来说,相较于其他葡萄酒,红葡萄酒在开瓶后的存放时间是最久的。

    这是因为红葡萄酒的单宁含量较高,而单宁可以预防葡萄酒发生氧化,一些单宁较重的葡萄酒一般是由赤霞珠、西拉等葡萄酿制的。

    一瓶酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后可以存放5天,而酒体轻盈的葡萄酒一般只能存放3天。

    白葡萄酒

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    同理,一瓶酒体饱满的白葡萄酒在开瓶后的存放时间,也比酒体轻盈的葡萄酒要长一些。

    比如,霞多丽酿造的白葡萄酒,就比长相思酿造的白葡萄酒具有更长的保存时间。

    一般来说,经过橡木桶处理的白葡萄酒的酒体比较饱满,往往也带有层次丰富的橡木香气,并且有更浓郁的花果香,保存时间也相对长一些。

    起泡酒

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    起泡酒就比较挑剔了,除非用专业的瓶塞,否则在开瓶后4小时内不喝掉,其口感就会大打折扣,最久的开瓶后存储时间,也就是1天而已。

    除了品种之外的因素

    酒精度较高的葡萄酒,一般都比酒精度较低的葡萄酒保存的时间久一些。

    开瓶后所剩的酒越多,瓶内的酒与氧气接触的就越少,存储的时间也就相对长一些。

    如果在开瓶前,葡萄酒已经存放了10年以上,那开瓶后就要尽快喝掉,毕竟葡萄酒已经足够“老”了。


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